【乳糖—性状】 乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙-醚中不溶。
乳糖主要用于乳制品、压片糖果、蛋白质粉、固体饮料、代餐粉、代餐营养食品、膳食产品、运动健身产品、功能性食品；等。参考用量： 依据GB2760-2014或者国家相关行业标准添加。
温馨提示：本品为原料类产品，非个人直接食用产品。
【乳糖—应用】1、乳糖是发酵乳必不可少的，乳糖提供碳源。
3、乳糖对乳制品组织状态有重要影响。
3、乳糖对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。
1.作为粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色
2.利用易压缩成形和吸水性低的特点,作压片等赋形剂。
3. 利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些焙烤食品,可在低的烘烤温度下获得深的黄色至焦糖色泽。
【产品分子量】342.30 【产品贮存】乳糖贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
乳糖具有良好的流动性和较低的热量，广泛应用于食品中，不但是一种良好的糖源，而且可以利用它增加很多食品的花色品种。乳糖是用新鲜的甜乳清进行结晶、干燥等深加工得到的产品。