郑州鸿祥化工有限公司

 葡萄糖氧化酶作为食品添加剂，具有转化葡萄糖和除去残存氧── 保持食品的色、香、味的功能，稳定食品质量，延长了保存时间。葡萄糖氧化酶增强面筋的强度，提高面团延展性、增大面包体积。  葡萄糖酶主要用于牛奶、干酪、蛋、饮料和沙拉。主要用于从蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在贮藏期间的变色、变质。用量500mg/kg。柑橘类饮料及啤酒等的脱氧。以防色泽增深、降低风味和金属溶出。用量为10mg/kg。
 葡萄糖氧化酶在面条生产中，葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构，增加面条的咬劲。
 


葡萄糖氧化酶可用于动物养殖业。长期配合饲料喂养动物，可调解胃肠菌群平衡，促进饲料的消化吸收，增加食欲；同时增强机体免疫力，减少疾病发生。显著提高养殖业的经济效益。奶牛在用于产前产后、高温季节的厌食、、前胃迟缓等情况相比抗生素中药制品及国产、进口各种消化类、活菌类食品的治疗时间缩短一半以上，且无药物残留，无需弃奶，减少养殖因用药导致的经济损失。

产品特性

项   目	指   标
外  观	白色至淡黄色粉末
酶   活	10,000 IU/g
EC 编码	3.2.1.8
适pH	4.0-6.0
适温度	30-40℃

 

产品性能

增加面筋强度，提高面团操作性能和稳定性；

提高面团机械耐受性，使面团更干爽；

提高表皮脆性。

使用方法

建议添加量：面包改良10-60ppm (1.0-6.0g/100kg面粉)

            面粉改良3-20ppm (0.3-2.0g/100kg面粉)

适添加量需根据具体实验确定。

包 装 ：25公斤/桶

保  存

应在0～10度条件下存放，建议自生产之日起12个月内使用；保持干燥，避免阳光直射。

注意事项

1、每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口货拧紧桶盖，以免受潮或污染。

2、请勿吸入体内，如有吸入请立即用水漱口至少15分钟；

3、对酶粉尘敏感的人，操作时应穿连体工作服，带防尘面罩和手套，若不慎接触到皮肤或眼睛，请立即用大量的水冲洗，